Original kanadisches Prairie-Bison-Rumpsteak vom Grill
mit hausgemachter Knoblauchsauce und Rösti

The Bison come's
Wir bieten Ihnen einen Genuss, der in den vergangenen einhundert Jahren nur einer begrenzten Anzahl von Genießern zugänglich war. Aus einer Herde von mehr als 60 Millionen Tieren im 17. Jahrhundert blieben nicht mehr als eine Handvoll Bison (766) im Jahr 1910 über. Aber der Bison kommt wieder. Die Anzahl der Tiere, die heute die weiten Prärien Nordamerikas begrasen, ist wieder auf 350.000 Köpfe angewachsen, davon leben in der unberührten Wildnis Kanadas 51.041 (Stand 1998) überwiegend in der Provinz Alberta. Dadurch ist der Bison von der Liste der aussterbenden Tiere verschwunden und gibt uns die Möglichkeit, ein extrem gesundes und geschmackvolles Fleisch zu genießen.

Glücklicherweise ist der Bison rechtzeitig zurückgekommen um den heutigen gesundheitsbewussten Verbrauchern den Geschmack eines natürlichen Produkts wiederzugeben. Wenig Fett, wenig Cholesterin, reich an Protein, Eisen, Kupfer und Zink ist es ein natürliches Fleisch von Tieren die ausschließlich im Freien leben und sich natürlich von Gras und Korn ernähren. Bisons erhalten keine Antibiotika. Bisonfleisch enthält essentielle Aminosäuren, die der menschliche Körper für den Zellaufbau benötigt und einen hohen Anteil an Vitamin B, wichtig für ein gesundes Aussehen, Appetit, gesunde Haut und für das menschliche Nervensystem. Menschen, die allergisch gegen Fleisch sind können häufig Bisonfleisch essen. All diese Gesundheitsaspekte werden durch den einmaligen Geschmack des Fleisches unterstrichen. Liebhaber von Bisonfleisch sagen:

"Bison schmeckt wie ursprünglich Rindfleisch schmecken soll"

Durchschnittlich hat 100g rohes Bisonfleisch nur 2g Fett und 145 Kalorien. Dies beweist die Studie von Dr. Martin Marchello, North Dakota State University. Dr. Marchello weist nach, dass Bisonfleisch ein nahrhaftes Lebensmittel wegen des Verhältnisses von Protein, Fett, Mineralien und Vitaminen in Relation zum Nährwert ist.
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